Pranzetto di stagione

(AF) – Niente grandi ricette e grandi cuochi, solo semplicità e fedeltà ai frutti di stagione, i migliori e i più adatti alle esigenze del nostro organismo, del nostro orlogio biologico. Vi suggeriamo un pranzetto gustoso, semplice e salutare. Pasta che i produttori chiamano gnocchetti, e noi chiameremo lumachine, cotta bene al dente, condita con una crema di brocolli sminuzzati, aglio rosso di Sulmona (il migliore che si possa trovare), le solite olive nere spezzettate, olio extravergina, e una sottiletta di buona marca sciolta nella padella. A pasta impiattata, abbondante parmigiano grattugiato. Per chi vuole, un po’ di peperoncino che non gasta mai. Dopo la pasta, niente secondo: mangeremo delle pesche settembrine abruzzesi. Grandi, colorite, a pelo folto, sono rosso fuoco all’interno e hanno sapore ottimo. Si trovano in questo periodo nei negozi di frutta, costano un po’ care, ma sono imperdibili. Le migliori di questa stagione frutticola scialba e acquosa. Nelle nostre settembrine, se provengono dalle campagne (specie pescaresi) puoi trovare il vermicello. La prova della bontà e della guinità. Mangiatene due e poi aggiungete due chicchi d’uva. Starete bene per tutta la giornata, e leggeri.