Fave fresche e caciocavallo

(AF) – Non vi va di cucinare, ma c’è appetito e voglia di buoni sapori? Semplice, è la stagione delle fave, un cibo ottimo, semplice, ancora abbastanza genuino (speriamo). E poi adesso costano anche poco: 90 centesimi al kg. Prendete quelle piccole aquilane, tipiche della periferia. Sgusciatele con un po’ di pazienza, e conditele con olio di buona qualità e pochissimo sale. Nel piatto fettine di caciocavallo del Parco nazionale d’Abruzzo e pane casereccio con olio. Un bicchiere di vino rosso. Sulle fave, del formaggio sminuzzato. Naturalmente va benissimo del pecorino per chi lo preferisce, al posto del caciocavallo.

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