Una cenetta semplice e sfiziosa

(AF) – Per preparare una cenetta fredda semplice e sfiziosa diamo fondo a ciò che in dispensa più o meno c’è sempre. Lessiamo delle uova, apriamole a metà e svuotiamo l’albume facendone dei bianchi contenitori. Mettiamo dentro del tonno o dello sgombro spezzettati, un filo di maionese di buona qualità e delle sottili fettine di formaggio caciocavallo. I tuorli li lasciamo come guarnizione colorata, accanto a un paio di fettine di bresaola. Pane pugliese a ciabatta (ma va bene anche un altro tipo) con un filo d’olio, e dei fagioli cannellini conditi con olio e aceto balsamico, come contorno. Un buon bicchiere di rosatello o bianco, ben freschi.