Oggi penne allo sgombro

(AF) – Stanchi della solita pasta condita con il tonno, in bianco o con il pomodoro? Bene, allora ci facciamo venire un’idea e andiamo a fare una prova. In padella, pomodoro in quantità moderata, olio, aglio, olive nere spezzettate, due filetti di alice e invece del tonno, sgombro sminuzzato. Aggiungete poi prezzemolo e peperoncino quanto basta. Le penne rigate come sempre le metterete al dente nel condimento lasciando completare la cottura e l’insaporimento. Lo sgombro o maccarello è un pesce economico, saporito, frequente al mercato, ma comunque sempre reperibile in confezione. Come condimento regge meglio del tonno e si fa sentire sotto i denti. Se potete aggiungete anche qualche cappero, ma attenti, sono molto salati. (Tutte le foto di questa rubrica sono dell’autrice e originali)