Pasta abruzzese al Cibus Tour di Parma

Fara San Martino – Il pastificio Delverde protagonista al Cibus Tour di Parma, da oggi a domenica. L’azienda abruzzese, che ha sede nel Parco Nazionale della Maiella, non poteva certo mancare nell’area Terroir, riservata ai prodotti di eccellenza delle regioni italiane, della nuova manifestazione fieristica promossa da Fiere di Parma, che, a differenza del salone biennale Cibus, indirizzato agli operatori di settore, si rivolge direttamente al consumatore, con lo scopo di coinvolgerlo nella degustazione e nell’acquisto consapevole di prodotti di qualita’. Sara’ quindi un folto pubblico di amanti della buona cucina, ma anche di professionisti della ristorazione, a testare i primi piatti preparati e spadellati sul momento dagli chef Delverde, nel bus – ristorante personalizzato, ormai noto nei principali appuntamenti nazionali e internazionali legati al Food. Per stuzzicare i palati dei visitatori sono previste tre particolari ricette a base di pasta abruzzese e prodotti tipici di qualita’: mezzi rigatoni con pesto rosso di mandorle, ricotta salata e foglioline di menta; penne integrali con brunoise di verdure croccanti e bottarga e fusilli con ragu’ d’agnello con scaglie di castelmagno e ceci saltati alla salvia.