Cucina e pensierino

SPAGHETTI AGLI SCAMPI – In padella soltanto olio, qualche pomodorino pachino, aglio, un po’ di cipolla tagliata sottile che poi si scioglierà, alici, prezzemolo spezzettato, peperoncino: gli scampetti (freschi, altrimenti sono insapori e un po’ stopposi) si cuoceranno nel sapore profumando la cucina. Niente sale, ci pensano le alici a dare salatura leggera. Gli spaghetti (chiamiamoli vermicelli) al dente vanno calati, scolati dalla pentola di bollitura, in padella e girati a lungo. E’ pronto così con molta seplicità l’appetitoso piatto che vedete nella foto di oggi. Il secondo piatto non occorre: gli scampetti fanno da sapore ma anche da assaggio di pesce. (AF)

PENSIERINO DELLA SERA – Allarme, ancora una volta, per l’Università che verrebbe “amputata” di 2,5 milioni di euro. Poi smentita, e il rettore di Orio fa circolare il testo autentico dell’accordo di programma firmato da lui a maggio 2009 e dalla ministra Maria Stella Gelmini. Secondo tale accordo i soldi dovrebbero esserci. Speriamo che sia così, perchè l’università non sopporterebbe alcun tipo di sforbiciata. Se le cose vanno per il verso giusto, a che serve diffondere continuamente allarmi e soprassalti che certo non giovano nè alla città, nè al mondo universitario? Tutti dovrebbero ricordare “al lupo, al lupo”. Sarà bene allarmarci tutti, e per davvero, quando i danni ci saranno davvero, e se ci saranno. Altrimenti, non ci darà retta più nessuno.