Cucina e pensierino

TAGLIATELLE ALLA CIPOLLA – Qualcuno avrà capito che usiamo molta cipolla e molto aglio, con sicuri benefici per la salute, dimostrati da studi secolari. Oggi invece dei soliti piatti natalizi, sostanzialmente tutti troppo sostanziosi e troppo grassi, vi suggeriamo tagliatelle alla cipolla e pancetta. In padella molta cipolla tagliata a fettine sottili, e dadini di pancetta magra: se ne trovano di buona qualità e di molte marche. Quando il soffritto è ben caldo, aggiungete acqua e poi vino bianco. A ritiro avvenuto, impadellate le tagliatelle al dente e lasciatele finire la cottura nel soffritto. Girate bene, impiattate e coprite di formaggio percorino grattugiato fresco. Peperoncino, o meglio pepe, per chi lo desidera. Il profumo della cipolla soffritta vi avrà già stimolato un buon appetito. Tagliatelle, 250 grammi di una confezione, naturalmente per due persone. A Natale è lecito abbondare un pochino. (AF)

PENSIERINO DEL MATTINO – La politica regionale si ferma, come quella parlamentare, perchè è convinta che, guadagnando più soldi di tutti, si abbia più diritto di riposarsi per poter spendere meglio più soldi. La politica locale, invece, non fa pause: lunedì 27 c’è il consiglio comunale a L’Aquila. Come dire: i politici che guadagnano meno soldi (almeno ufficialmente) lavorano più di quelli che risultano tra i più pagati d’Europa. Una convinzione consolidata. L’accettano supinamente tutti. Fa parte della convinzione di tanti italiani, persone poco abituate ai principi della vera democrazia, secondo i quali chi arriva in alto, automaticamente diventa titolare di benefici e privilegi. In una società in cui ai più i diritti sono negati o fatti cadere dall’alto con condiscendenza, si accetta che i potenti siano anche ricchi e quindi debbano riposarsi più degli altri.