BIT: alla grande i cuochi di Villa S.Maria

Milano – Alla Borsa Internazionale del Turismo, la BIT a Milano, l’Abruzzo del gusto e della buona cucina è interpretato al massimo livello dagli chef di Villa Santa Maria, la Patria dei Cuochi d’Italia presente per conquistare il grande pubblico con l’arte culinaria e annunciare i contenuti della trentaduesima edizione della Rassegna dei Cuochi in programma a ottobre.
La delegazione formata da Francescopaolo Falconio, sindaco di Villa Santa Maria, Rocco Domenico Di Nucci e Tommaso Sboro, presidente e vicepresidente dell’Associazione Cuochi Valle Del Sangro, e dallo chef Ernesto Cinalli e dal collega Dino Cieri, maestro intagliatore, delizierà vip e visitatori dello stand della Regione Abruzzo con tre appuntamenti gourmet: alle 13.30, presso l’area vip, l’elaborazione di una colazione di lavoro di alta cucina rivolta ad autorità e personalità (a invito); nello stesso orario, ci sarà l’esposizione di “Finger Food” e pasticceria tradizionale; a seguire, dalle 15.30 alle 16.30, una performance di intaglio e decorazioni.

Quanti prenderanno parte alla colazione, potranno degustare il menu Principe Caracciolo, che prevede ravioli di carciofi e porcini con doppia fonduta di formaggio, pistelli di zafferano, trucioli di caciocavallo e croccante di melanzane; carrè di agnello al forno con riduzione di Montepulciano d’Abruzzo e salto di verdurine tornite; pizzelle e cillucci.
Come detto, a Milano sarà presentata anche l’edizione numero trentadue della Rassegna dei Cuochi, in programma ad ottobre, realizzata come sempre dall’Ente Rassegna Cuochi (Egercu) e promossa dal Comune di Villa Santa Maria e dall’Associazione Cuochi Valle del Sangro. “Da quest’anno – annuncia il sindaco Francescopaolo Falconio – abbiamo deciso di accendere i riflettori su un argomento particolare in ogni edizione. In quella del 2010 si parlerà di “Prodotto Biologico”: tutto, dalle performance alle cene a tema, ruoterà su un tema di sicuro interesse, per certi versi ancora da approfondire e scoprire. Evento nell’evento, poi, sarà il concorso nazionale Delverde, dove le Unioni Regionali Cuochi affiliate alla Federazione Italiana Cuochi interpreteranno le migliori soluzioni per esaltare la regina della cucina mediterranea: sua maestà la pasta! Insomma – conclude il primo cittadino – forti dell’esperienza delle scorse edizioni, stiamo lavorando sin da ora per dare un taglio innovativo e di alto profilo ad una Rassegna dei Cuochi ancora in grado di suscitare l’interesse di molti, e che mira a consolidare il primato di Villa Santa Maria nel panorama internazionale”.

19 Febbraio 2010

Categoria : Cultura