Lotta all’obesità infantile: ASL teatina contro gli snack troppo calorici

Chieti – Mangiamo troppo e quasi sempre anche male. Siamo troppo pesanti e grassi, spesso obesi, e lo siamo anche da ragazzini.
Piatti della cucina del territorio, dicono i nutrizionisti e i salutisti, menu vegetariano per chi lo preferisce, pietanze povere di grassi saturi e olio di palma bandito. Non e’ la pubblicita’ di un locale tipico, ma la filosofia a cui e’ ispirata la ristorazione scolastica nei territori di Lanciano, Vasto e nel Sangro-Aventino, che ha un obiettivo irrinunciabile: lotta all’obesita’ e tutela della salute dei bambini. Una strategia chiara che vede in prima linea il Servizio igiene degli alimenti e della nutrizione (Sian) della Asl2 Lanciano Vasto Chieti, le mense delle scuole elementari e dell’infanzia, i Comuni e le famiglie, tenuti insieme da un legame virtuoso che fa dell’educazione alimentare dei bambini una priorita’. Come? Attraverso il programma di sorveglianza nutrizionale, che oltre a instaurare un regime corretto, sotto il profilo nutritivo e di apporto calorico, e a regolamentare il lavoro delle mense, permette anche di mappare i gusti dei bambini e adattare il menu in base al loro gradimento. Cosi’ si e’ scoperto che amano molto pasta al forno, risotto con la zucca o zafferano, brodo, pasta al pomodoro o con olio e parmigiano, l’amatriciana, mentre pasta e piselli o al tonno proprio non vanno. Per i secondi, invece, apprezzatissimi pollo, cotolette, hamburger, polpette e pallotte cace e ove, mentre non hanno successo formaggi, ricotta e pesce in umido. E anche sui contorni i gusti sono altrettanto definiti, con patate, insalate, pomodori, zucchine e bietolina in cima alla classifica, ma guai a mettere nel piatto spinaci, piselli e fagiolini verdi. Idem per la frutta, dove le preferenze premiano banane, melone, mela, mandarini e arance, mentre penalizzano pere, kiwi e ananas. E’ stata riscontrata, inoltre, una migliore e graduale accettazione dei legumi, ancora poco amati, ma necessari alla dieta per l’apporto di fibra, con parziale gradimento di ceci e lenticchie; bocciati i fagioli. I risultati del programma di sorveglianza saranno presentati questo pomeriggio in occasione dell’incontro della Commissione Mensa in programma al Polo museale di Lanciano a partire dalle ore 17, aperto a insegnanti, dirigenti scolastici, famiglie e rappresentanti dei Comuni.

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