Pasta al sapore della primavera

(AF) – E’ primavera, anche avanzata nonostante le follie meteo, e un piatto leggero e saporito ci sta alla grande. Cuocete al dente delle pennine rigate di buona marca, in acqua senza sale, e conditele con pomodorini detti datterini tagliati a metà, olio extravergine di oliva e pezzetti di foglie di basilico fresco. In ogni casa d’estate ci deve essere una piantina di basilico. La pasta al dente andrà bene calda ma non bollente, un filo di sale da cucina per dare sapore a chi non ne può fare a meno, altrimenti il dolce dei datterini e l’aroma del basilico bastano. Il sapore dell’olio che “pizzica” un pochino in bocca completerà. Se volete anche qualche sottile scaglia di parmigiano.