Zonfa a Mosca con lo zafferano

L’Aquila – Continua il tour internazionale dello chef stellato William Zonfa, con destinazione
Mosca. Dieci tappe, tra America, Asia e Europa, che lo chef stellato fa come testimonial del
pastiﬁcio Rustichella d’Abruzzo e in partnership di Magione Papale e Le vie dello
Zafferano. Il 19 maggio a Mosca, lo chef Zonfa del Magione Papale porterà nella scuola di
cucina Ragout (www.ragout.ru) quattro piatti tra i quali:
Taccozzette con ragù bianco di coniglio, zafferano dell’Aquila e zucchine e la
reinterpretazione di una Frittura di pesce all’italiana, un classico dello street food del bel
paese.
Alla dimostrazione parteciperanno la stampa di settore e i ristoratori locali. Sebbene l’export di prodotti italiani sia limitato dal conﬂitto tra Russia e Ucraina, i moscoviti sono sempre incantati dal made in Italy. Uno dei pochi prodotti alimentari italiani che è, infatti, possibile consumare a Mosca
è proprio la pasta. Una grande azienda abruzzese di pasta ha infatti assunto il controllo di molti pastifici esistenti in Russia.
“La mia visita a Mosca”, ha detto lo chef Zonfa, “ha lo scopo di abbattere le frontiere e trasmettere agli studenti la sensibilità nell’interpretare i magniﬁci prodotti della terra abruzzese, come la pasta di Rustichella e l’oro rosso dell’Aquila delle Vie dello zafferano”.