Rubrica – Meraviglie d’Abruzzo (12)

Amatriciana e brodetto di pesce. Due meraviglie abruzzesi da rivendicare, anche se l’amatriciana i romani tentanto spesso di rubarla. In verità oggi Amatrice è nel Reatino (non romana, comunque), ma il suo splendido piatto di pasta pomodoro, vino bianco, guanciale e pecorino nacque quando tutto era in Abruzzo.

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