Risotto zafferano, piselli e salsa

(AF) – Prepariamo una cosa semplice, tanto che possono cucinarla anche coloro che non sanno quasi nulla di fornelli e padelle. Parliamo del risotto zafferano, piselli e salsa rossa. Niente di più semplice, magari i maestri francesi avranno da ridire sulla qualità, ma importante è che sia buono. Riso di buona qualità di quello che si scuoce. Quando è pronto, scolarlo ben bene, aggiungere pochi fili rossi di zafferano, girare e dare colore al riso, da trasferire poi in padelle insieme con semplici piselli industriali (vaso di vetro). Nel piatto salsa rossa anche questa industriale. Naturalmente niente sale, oppure davvero pochissimo. Mescolare bene, ma prima godersi il tricolore (verde, bianco e rosso acceso) patriottico che non guasta mai. Per gli aquilani, doppiamente, perché va usato rigorosamente lo zafferano aquilano, raccolto nei paesi del piano di Navelli.