Trenette salmone e panna

(AF) – La regola esiste perchè ogni tanto qualcuno la violi… Anche in cucina è così, perciò oggi cuciniamo un piatto succulento, da giorno festivo: pasta di tagliatelle che qualche marca chiama trenette con salmone e alla fine bianca panna non vegetale, ma quella vera, sì quella grassa… Infatti rompiamo due regole: quella del portafoglio perchè il salmone è caro, e quella della linea, perchè la panna è grassa. In padella salmone a pezzettini, di quello che si vende a fette lunghe, non in confezione sigillata. Costa di più, ma è anche più buono. Comunque ne serve pochissimo.
Nell’olio, al quale poi aggiungiamo un po’ di acqua di cottura, aglio ridotto in poltiglia e poi del prezzemolo a pezzettini piccoli. Le trenette vanno girate e rigirate a lungo nel salmone leggermente imbiondito, e alla fine arriva la panna con il suo candore. Sale? Sì e no un grammo per persona, quindi pochissimo, ma niente nell’acqua di cottura della pasta. La mia foto parla chiaro.