Semplice pasta, ma appetitosa

(AF) – Della pasta al sugo di pomodoro fresco con bocconcini di mozzarella filante già vi ho parlato, ora ve la ripropongo in versione riveduta e stagionale. Penne piccole il formato secondo me migliore. Nel sugo di pomodoro (fresco se potete) con ottimo olio extravergine di oliva, un’aggiunta azzeccata: lo dice il sapore. Carciofi a pezzettini e, visto che la stagione lo permette, del basilico fresco. Lavate molto bene le foglioline della pianta che potete tenere in balcone o sul terrazzino. Nei supermercati se ne vengono ovunque a pochi soldi. E’ un primo festoso, da offrire agli ospiti se ne avete, che non richiede neppure un secondo, visto che è sostanzioso e sazia alla grande. Pomodoro e mozzarellina fresca con basilico ricordano molto la pizza.