Due penne da non dimenticare

(AF) – Scegliete delle penne di media taglia, lisce. Preparate una base di broccoli verdi, ben sminuzzati e schiacciati, con olio di oliva vergine, due alicette invece del sale, e dell’aglio tagliato molto piccolo che avrete soffritto prima. Naturalmente peperoncino piccante quanto ne preferite. Il segreto sta tutto qui, nel sapore magico dell’aglio, possibilmente rosso di Sulmona, il migliore che esista. Mescolate le penne cotte al dente e una volta impiattate, ben condite con i broccoli, cospargete di pecorino grattugiato. Niente sale neppure nell’acqua di cottura della pasta. Che sapore…

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