Una ricetta, provare per assaporare

Chieti – Luciano Pellegrini suggerisce una ricetta, risotto gorgonzola e pere: “Questo risotto gustosissimo, non l’ho mai trovato nel menù dei ristoranti,eppure soddisfa il palato e la sua cremosità fa leccare i baffi. Suggerisco il gorgonzola piccante che attenua il sapore dolce delle pere.
Gli ingredienti e la quantità per quattro persone:
1 scalogno o cipolla
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
250 grammi di pera
350 grammi di riso carnaroli
1/2 bicchiere di vino bianco
800 ml di brodo vegetale
sale q.b.
Un tocchetto di burro
parmigiano

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