Frittata? Basta un coperchio

(AF) – Come fare una frittata lo sanno (quasi) tutti: basta metterci le uova e non lasciarla bruchiacchiare. Il momento difficile viene quando bisogna capovolgerla. I cuochi da esibizione lo fanno facendola volare e girare su se stessa. Roba da teatro… Noi vi suggeriamo qualcosa di più semplice. Prima di tutto, frittatona di due uova a persona con cipolle ben imbiondite e salsiccia frammentata. Uova biologiche preferibilmente. Olio extravergine di oliva. Quando arriva il momento di capovolgerla occorre un bel coperchio grande quanto la padella. Girate abilmente la padella e depositate la frittata appena rappresa, poi da coperchio rimettetela in padella a finirela la cottura. Un buon bicchiere di vino rosso rende la frittata più saporita. Pane casareccio. La foto parla chiaro.