Aglio, olio e pomodorini

(AF) – Anche le ricette più classiche possono essere “aggiustate” con qualche ritocco fantasioso. Preparate in padella, con olio extravergine di oliva, pezzettini di aglio da dorare. Quando è il momento giusto, a doratura moderata, aggiungete pezzettini molto piccoli di pomodoro e olive nere al forno sminuzzate. Peperoncino fresco verde a pezzetti, se vi è possibiler trovarne, il che non capita sempre. Poi spaghetti al dente in padella. Se vi piacciono, potete arricchire con dei capperi ben lavati a dissalati. Il tutto richiede pochissimo sale per ipertesi, mentre nell’acqua di cottura della pasta non dovete mettere sale. Il sapore lo daranno l’aglio, il pomodoro, le olive e i capperi.
E’ una gustosa variante agli spaghetti tradizionali aglio, olio e peperoncino. Molti usano grossi pezzi di pomodoro soffritto alla napoletana, ma noi preferiamo pezzettini appena tenuti un poco in padella quando l’aglio è già dorato. La foto vi dice tutto il resto…