Iniziativa per i consumatori celiaci

Chieti – Le diagnosi di celiachia e di intolleranze alimentari in generale negli ultimi anni sono in grande aumento e rappresenta una fonte di preoccupazione sia per il sistema sanitario sia per le persone che ne sono colpite, molte delle quali non hanno ancora accertato la propria condizione. Per tutti l’unica terapia efficace e attualmente disponibile e’ seguire una particolare alimentazione che, nel caso dei celiaci, significa esclusione totale e permanente dei cereali contenenti glutine al fine di ottenere la remissione di segni e sintomi dovuti alla malattia, ma soprattutto per prevenire lo sviluppo delle sue complicanze. Una terapia non facile da seguire a causa della diffusione dei cereali contenenti glutine nell’alimentazione quotidiana ma anche a causa della difficolta’ sia di reperire prodotti genuini e di alta qualita’ adeguati a questo tipo di alimentazione, sia di consumare pasti fuori casa con conseguenze anche nella limitazione della vita sociale. Cinzia Zappacosta (celiaca dal 2007, come i suoi due figli) e’ stata tra le prime imprenditrici nell’area Chieti-Pescara ad avviare, oltre dieci anni fa, la produzione e la vendita di prodotti alimentari per celiaci e per intolleranti ad altri alimenti trasformando la sua attivita’ di prodotti convenzionali con quelli prodotti a marchio Alternativa al Grano nella sua piccola bottega a ridosso del centro storico di Chieti. Un marchio che nei prossimi mesi potrebbe diventare anche un’attivita’ di franchising in Abruzzo e non solo, grazie al nuovo laboratorio che verra’ inaugurato domani dalle ore 17.30 all’interno del centro artigianale Parco Brecciarola, Strada per Popoli (via Tiburtina, alle spalle del distributore Agip non lontano dallo svincolo dell’asse attrezzato Chieti-Pescara) alla presenza di Marisa Pagliaro, presidente regionale dell’Associazione italiana Celiachia.

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