Fusilli al sugo con polpettine

(AF) – I fusilli (specialmente Voiello e De Cecco) sono una pasta gustosa che “gradisce” i condimenti corposi e sostanziosi: prepariamoli con sugo di pomodoro e polpettine. Dal vostro macellaio amico fateli macinare carne di vitello e di maiale, 50 e 50, diciamo 400 grammi per tre-quattro persone. Preparate un buon sugo di pomodoro pulendo bene dalla pelle i pomodori, con cipolla e quel che preferite. Aggiungete delle polpettine di 1-1,5 centimetri di diametro fatte pazientemente con il vostro macinato, arrotolato con i palmi delle mani. Due pisellini arricchiranno il sapore. Deponete i fusilli nel sugo quando sono ancora ben al dente e completate la cottura. Formaggio grattugiato abbondante. La foto vi dice a sufficienza?