Mezzemaniche e polpettine di carne

(AF) – Mi era avanzata un po’ di carne macinata di vitello e maiale usata per degli hamburger alla cipolla della sera prima. Allora oggi ho pensato di utilizzarla (vedete la foto) per un primo appetitoso e semplice. Pasta scelta, le mezzemaniche. In padella ho preparato un sughetto di pomodoro ben impastato e amalgamato, con due alicette al posto del sale, e cipolla dolce abbondante, e ho aggiunto delle polpettine di un centimetro di diametro, fatte con la carne macinata avanzata. Le mezzemaniche le ho scolate al dente versate nel sugo per completare la cottura, e alla fine ho deposto due sottilette per insaporire. Nel piatto, un’abbondante nevicata di parmigiano grattato fresco. Un primo che fa anche da secondo, dopo il quale basta un po’ di frutta prima del caffè. Pasto completo e gustoso.