Spaghetti con alici e pannocchie

(AF) – Il pesce azzurro si trova quasi sempre, fresco, salutare ed economico. Consigliato da tutti i veri cuochi e i nutrizionisti senza grandi pretese. Stavolta adoperiamo come base le alici, e come tocco di sapore delle pannocchie: bastano cinque o sei per tre persone, purchè siano fresche. Le alici vanno pulite e mondate dalle interiora, quindi fatte a piccoli pezzi. In padella con olio e aglio, poco pomodoro, per prime vanno le pannocchie. Poi le alici a pezzettini, il prezzemolo, il peperoncino piccante verde a rondelline. Come sempre, niente sale o pochissimo sale se non ne potete fare a meno. Le pannocchie daranno il sapore e poi potrete gustarle a parte. Ci vuole solo un po’ di pazienza nel pulire le alici. Ovviamente, spaghetti al dente da mescolare e rigirare con cura nel condimento. La foto vi dice il resto.