Mezze maniche salsiccia e cipolle

(AF) – (Nelle foto di oggi: il preparato di salsicce con pomodoro in padella, e la pasta appena scolata a insaporirsi nel condimento) – Le donne di casa e anche i tanti uomini che cucinano hanno sempre fretta e poche idee, ecco che vogliamo aiutarli con un suggerimento semplice e gustoso. Acquistate al supermercato del preparato per le salsicce, cioè varie carni macinate, soprattutto maiale. Se il macellaio è bravo e onesto, è ottimo. Mettetelo in padella con pochissimo olio, due alicette al posto del sale, e cipolla a pezzettini piccoli. Dopo un po’ di cottura e sfrigolamento (con tanto profumo) versate il pomodoro pelato ben mondato dall’interno del sanmarzano e da residui di pellicola. Girate bene e amalgamate, poi aggiungete un po’ di vino bianco. La pasta (abbiamo scelto le mezzemaniche) scolatata al dente continuerà a cuocersi e insaporirsi nella padella. Nel piatto, cospargete la pasta con pecorino grattugiato fresco. Come vedete, qualcosa si molto semplice, senza spezie e condimenti vari, senza sale: solo sapori gustosi e insieme un piatto che è primo e secondo. Pasta e carne. Appresso, basterà lo yogurt o solo un poco di frutta e un buon caffè. Si può fare, se preferite, anche senza pomodoro, solo salsicce e cipolla.