Pasta nostrana con pane grattugiato

(AF) – Più semplice di così… Come vedete nella foto a piatto caldo, è soltanto un bel piatto di pasta asciutta ma a modo nostro. In padella olio di etichetta, aglio sminuzzato, olive nere a pezzettini e i solidi due filettini di alice per sostituire il sale. Fate come si usa per il condimento degli spaghetti aglio e olio. Abbondate con l’aglio. E se vi piace anche con il pepeproncino, ma senza esagerare. Quando il preparato si è ben imbiondito, calate le penne cotte al dente che nel frattempoavrete fatto bollire. Ed ecco la novità: aggiungete un po’ di pane grattugiato, va bene quello che si acquista imbustato . Usatelo come formaggio grattugiato, e lasciate che si impasti bene con il condimento, diventando leggermente croccante. Il piatto è pronto. Sapore garantito e profumo accattivante. Abbiamo scelto le penne, ma naturalmente vanno benissimo gli spaghetti. Il pane grattugiato si usa molto in Sicilia e anche a Capestrano nella pasta aglio e olio. Un’ottima idea, a risolta a modo nostro.