Pomodorini dell’orto e burrata

(AF) – Non vi va di cucinare, e avete la fortuna di disporre di pomodori dell’orto? Molti li coltivano, ormai, anche su terreni piccolissimi, perchè la qualità è alta, il sapore garantito e la tasca tutelata. I pomodori di buona qualità costano infatti prezzi esagerati. Se quindi avete i pomodorini (vostri o regalati da qualcuno che ha l’orto) e un po’ di pane preferibilmente raffermo, siete a posto. Acquistate invece delle solite mozzarelle (che difficilmente sono buone, ormai) la burrata di buona marca, quella con il laccetto verde. In padella mettete delle fettine di pane, abbrustolitele senza bruciacchiarle e copritele con pezzettini di pomodoro di orto con olio e basilico fresco. Pochissimo sale. Un’ombra di origano. Se gradite, potete insaporire il pane prima di abbrustolirlo strofinando fettine di aglio rosso di Sulmona fresco. Tutto insieme in un piatto largo, ancora un goccio di olio fresco extravergine, e mangerete qualcosa di semplice e davvero gustoso, festoso. Bianco, rosso e verde del basilico, un tricolore che non guasta mai, neppure a tavola.