Prodotti tipici anche per celiaci

Castel del Monte – Tavola rotonda “Tra necessità di salute e necessità di sviluppo”, che avrà luogo oggi 19 maggio, con inizio alle ore 10, presso il Teatro Giuliani di Castel del Monte, quale momento di sintesi della significativa esperienza maturata nel territorio del Parco Gran Sasso – Laga grazie all’iniziativa “Un Parco per amico – alleanza terapeutica per la malattia celiaca”.
Questo innovativo e lungimirante progetto di formazione si è rivolto agli operatori turistici e ai ristoratori dell’area protetta con l’obiettivo di migliorare l’accoglienza turistica, anche nei confronti di particolari categorie di visitatori, come, appunto, i celiaci, ed ha trovato realizzazione attraverso il programma POR – FESR della Regione Abruzzo per la “Valorizzazione dei territori di montagna”. «Un progetto cui il Parco ha aderito con convinzione – come spiega Maranella -in quanto esso realizza un felice connubio tra benessere e sviluppo turistico innalzando il livello della qualità e della civiltà nell’offerta ricettiva».
Analogamente al corso di formazione, la tavola rotonda è organizzata dall’Ente Parco in collaborazione con AIC – Associazione Italiana Celiachia, con il coordinamento scientifico della Dott.ssa Nunzia Semperlotti, gastroenterologa dell’Ospedale Civile di Pescara, che modererà l’incontro, aperto dal Sindaco di Castel del Monte, Luciano Mucciante.
Il Direttore del Parco, Maranella, terrà un report sul progetto illustrandone il significato che assume all’interno delle politiche di sviluppo dell’area protetta e, a seguire, la Presidente dell’AIC – sezione Abruzzo, Marisa Pagliaro, parlerà sul tema: “Riflessioni sul progetto: è tempo di linee guida regionali?”. Seguiranno gli interventi della gastroenterologa Teresa Gentile, Responsabile del Centro di riferimento per la Malattia Celiaca dell’Aquila, che parlerà delle complicanze metaboliche legate alla malattia, del Responsabile Sanità Veterinaria e Sicurezza Alimentare della stessa Regione, Giuseppe Bucciarelli, della Direttrice del Servizio SIAN della ASL di Bologna, Emilia Guberti.
A mezzogiorno la Responsabile del Servizio SIAN della ASL Avezzano – Sulmona – L’Aquila, Ersilia Equizi, consegnerà gli attestati agli operatori che hanno partecipato al corso di formazione per l’elaborazione e la somministrazione di prodotti e preparazioni tipiche aglutinate. Subito dopo interverranno gli Assessori Regionali al Turismo, Mauro Di Dalmazio, e alle Politiche Culturali, Luigi De Fanis. Dopo le conclusioni avrà luogo un buffet con cibi e prodotti tipici senza glutine, preparati per l’occasione dagli allievi dell’Istituto Alberghiero dell’Aquila, sotto il coordinamento della Responsabile del Servizio “Fuori Casa” dell’AIC, Rosanna Adriani.

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