Fùcino, arriva la carota polìcroma

L’Aquila – Dal Fùcino, non solo arancioni, come siamo abituati a vederle, ma anche nere e gialle. E presto anche rosse e bianche. Carote polìcrome per “curare” o prevenire malattie diverse. Non e’ fantascienza (e niente che abbia a che vedere con la manipolazione genetica), ma una realta’ anche in Abruzzo, dove un’azienda associata a Confagricoltura, nella Piana del Fucino (area ddi produzione marsicana del massimo rilievo di questo ortaggio) produce succhi, concentrati e creme di carote nere e gialle, destinati a bevande multivitaminiche. E il proprietario, Alessandro Aureli, si sente piu’ un farmacista che un agricoltore. Carota nera, o “purple carrot”, come la chiamano i suoi clienti, al 90% stranieri (come d’altra parte la quasi totalita’ dell’industria agroalimentare), ricca di antociani, quelli che si trovano nei mirtilli o nel vino rosso: antiossidante, contro i radicali liberi, i danni provocati dalle radiazioni ultraviolette, la fragilita’ capillare, per chi ha problemi di circolazione e di origine infiammatoria. Carota gialla, con un alto contenuto di luteina, invece, per chi ha problemi agli occhi. Questa sostanza, infatti, aumenta la densita’ del pigmento maculare della retina e riduce fortemente i rischi di degenerazione. Infine, carote arancioni, con il loro famoso betacarotene. Ma non tutte ne contengono la stessa quantita’.

Per succhi e bevande multivitaminiche, l’impresa associata a Confagricoltura, sceglie quelle piu’ ricche di questa preziosa sostanza. “Presto arriveranno anche le carote rosse e quelle bianche”. Lo dice Confagricoltura, che ricorda che, d’altra parte la carota nasce nera, probabilmente in Afghanistan. Sono gli olandesi, i piu’ grandi produttori di semi al mondo che, nel 1500, in onore del re Guglielmo d’Orange, la fecero diventare arancione. (Nelle foto: Sopra, la fertile piana del Fucino che produce grandi quantità di ortaggi. Sotto, un appetitoso minestrone con zucchine, olive e carote, in questo caso del loro colore tradizionale, arancione)