Penne, ricotta e salsiccia stritolata

(AF) – perchè fare sempre le stesse cose? Cerchiamo un’idea nuova, e ve la regaliamo con tanto di fotografia scattata in tavola. Servono delle penne grosse rigate, o un altro formato di pasta che raccolga il condimento. In padella olive nere al forno spezzettate, e un po’ di salsiccia nostrana ridotta in piccoli pezzi. Se vi piace il pepe, scegliate quella piccante, altrimenti va bene quella nornale. La ricotta, che preparerete a parte in un piatto, deve essere quella di vacca vellutata e cremosa, per esempio Monte Pratello. Giratela bene, fino a farne una sorta di crema. Quando le penne sono cotte al dente, scolate e mettete in padella, poi aggiungete la ricotta e girate tutto fino ad amalgamare. Le vostre penne sono pronte da impiattare. Si tratta di un primo piatto sostanzioso, appresso basterà la frutta, se tenete alla linea.