Maldicenza sì, ma anche gastronomia

L’Aquila – Alla rassegna “Pianeta Maldicenza 2014″ (che quest’anno avrà sicuramente molti argomenti da trattare…) protagonista anche la buona cucina aquilana e una delle eccellenze cittadine, l’Istituto Alberghiero “Leonardo da Vinci”. E’ il risultato, questo, del sodalizio tra l’Istituto alberghiero, l’Associazione culturale della Confraternita dei Devoti di Sant’Agnese e dell’Accademia della Cucina aquilana. L’iniziativa, nell’ambito della nona rassegna che parte giovedi’ 16 gennaio, e’ stata illustrata stamane in una conferenza stampa presso l’Istituto. Due gli aspetti salienti: la lunga collaborazione alla rassegna da parte dell’Istituto con la preparazione del famoso dolce, “La Treccia di Sant’Agnese”, inventata su ricetta degli stessi studenti coordinati dal docente Domenico Di Benedetto e che sara’ distribuita gratuitamente domenica 19 gennaio dalle ore 18 in piazza Palazzo; la preparazione, per il secondo anno, del menu’ alla Cena delle Confraternite storiche (venerdi’ 17 gennaio), da parte degli studenti (coordinati dal docente Valentino Ciccarelli) che serviranno anche a tavola nel noto ristorante cittadino “Villa Feronia”. “Vogliamo esaltare l’aspetto gastronomico della tradizione agnesina – ha spiegato il giornalista Angelo De Nicola, presidente dell’Associazione dei Devoti – e un plauso particolare va all’Istituto alberghiero che piu’ di tutti puo’ aiutarci in questo compito”. Durante la presentazione, nell’Aula magna, c’era anche un altro cronista, Demetrio Moretti, delegato dell’Accademia della Cucina Aquilana, che ha evidenziato la ferma volonta’ di operare a favore dei giovani: “Il nostro lavoro va oltre il recensire ristoranti e scoprire ricette nuove. Il nostro scopo e’ andare incontro ai giovani che dedicano la vita all’enogastronomia. E Villa Feronia si e’ dimostrata aperta a un’iniziativa di questo genere, con lo chef disponibile ad aprire la sua cucina ai nostri ragazzi che cucineranno i prelibati piatti del menu, tutto rigorosamente a chilometro zero. Alla cena saranno ospitati i rappresentanti della citta’ e i membri delle Confraternite”, ha concluso Moretti. Presente anche il titolare di Villa Feronia, Roberto Spagnoli, che ha sottolineato come l’iniziativa diventa anche un’occasione per gli studenti di affacciarsi nel mondo del lavoro perche’ qualche ragazzo, dopo l’evento dello scorso anno, e’ stato ingaggiato. Il padrone di casa, Domenico Evangelista, preside dell’Istituto, ha voluto ringraziare la disponibilita’ dei suoi studenti, degli insegnanti e degli organizzatori della Rassegna, esaltando la sua volonta’ di dare spazio ai giovani. “La nostra scuola collabora da anni con la manifestazione ‘Pianeta Maldicenza’ e i Devoti di Sant’Agnese, caratteristiche tipiche della nostra aquilanita’. Una manifestazione importante soprattutto in un momento difficile per la nostra citta’. Noi siamo fortemente legati al luogo in cui ci troviamo e alle tradizioni del territorio, ha evidenziato Evangelista. Per questo motivo 10 anni fa abbiamo creato il nostro dolce, la treccia di Sant’Agnese”.